熱風式焙煎機

焙煎機の紹介

コーヒーの焙煎機はソウイ。小型の熱風式。一般的なものとは違い使い勝手に癖はあるが個人が楽しむ程度なら充分だと思う。重要なのは時間と温度。「Auto」モードも用意されているが、それだと冬場は浅煎り。夏場でも中煎り程度で加熱が終わってしまう。

気温と目安になる焙煎時間

基本的には室温20℃で20分でシティロースト。

1℃の変化で1分で補正する。

10℃以下　　　　25分

10℃～15℃　　　25分

15℃～20℃　　　20分

20℃～25℃　　　18分

25℃以上　　　　16分

例）春先の17度であれば、23分で時間をセットする。

温度と風は３からスタート

温度は8段階あり3からスタートする。最初の3分間は室温に限らず設定を変えない。風の3のまま。風も8段階あり数字が増えるごとに風力が上がる。風力が上がれば豆は拡散するのでムラなく加熱できるが、その分、加熱が十分に行えない。

最初の三分間を温度３、風力３で加熱したら、次は一分毎に温度と風力の両方を１ずつあげていく。7分後は温度７、風力６。その後は目的の焙煎時間（終了）まで、そのまま。わかりづらいと思うから下の表を参考にしてみて

	最初の3分	4分	5分	6分	7分	終了まで
温度	３	４	５	６	７	７
風力	３	４	５	６	６	６